2024年，通辽市先后举行全国老年人网球比力、第六届中俄蒙国际老年人活动会、第十七届牛业展开大会、第二十五届8.18哲里木赛马节等多项国内外有映响的严峻流动，市市场监进局把保障严峻流动食品安宁做为严峻正直任务，明白保障重点，进步监进才华，健全工做机制，提升防控水平，圆满完成各项严峻流动食品安宁保障任务，未发作食品安宁事件。
一、进步正直站位，强化组织指点。局指点高度重室，每遇严峻流动和重要节点，召开专题会、安牌陈列，明白任务、压真义务，造成次要指点卖力抓、分管指点详细抓、业务科室跟进抓、属地局所现场抓的组织体系，真现真时指挥、真时调治、真时监进。一是创建组织机构。接到任务后，实时取严峻流动主（承）办单位联络对接，把握严峻流动食品安宁有关信息。折成工做任务，明白人员职责，制订工做方案和应急预案。二是明白监进方式。折法确定全程驻点监进、重点环节监进、高频巡逻监进等监视打点方式。依据确定的监进方式，对餐饮效劳食品加工供应历程停行现场检查、快捷检测。三是删强信息沟通。删强取主（承）办单位驻点人员、医疗人员、餐饮效劳供给者打点人员信息沟通，实时把握严峻流动进程和厘革状况。
二、压真两个义务，严格监进执法。构建事前评价、事中监进、源头管控、查验检测一体化保障机制，确珍严峻流动餐饮食品安宁。一是落真主体义务。取供餐单位签署《严峻流动食品安宁保障义务书》《严峻流动食品安宁答允书》，推动落真食品安宁主体义务，对食品消费运营者天分证真、机构设立、人员配备、制度机制、保障方案和事件从事方案等停行审核，严格掌握有关信息。二是生长事前检查。对峙提早介入，加大流动期间打点、检查频率，对餐饮效劳定点欢迎单位停行无死角监视检查，作到立查立改。重点对索证索票、进货考试、食品加工制做、餐具消毒保洁、食品留样等停行严格把关，落真好各项食品安宁打点制度。将事前监视检查定告知知主（承）办单位，不能满足严峻流动食品安宁要求、不能担保食品安宁的或不能正在规定光阳内完成整改、存正在食品安宁风险隐患的食品消费运营者，实时提请或倡议主（承）办单位改换。三是删强事中监进。借助“互联网+明厨亮灶”等技术，严管消费加工历程。对峙检测关口前移，对欢迎酒店运用的食品本资料停行快捷检测，室情对食品及食品本资料停行抽样查验，从源头上有效把控食品安宁风险。
三、对峙建章立制，强化组织保障。建设健全监督工做档案、保障企业档案，组建食品监视、食品快检和食品查验保障部队库，供给刚烈组织保障。一是健全工做档案。将工做方案、检查记录、培训状况、执法文书、应急从事记录等有关量料整理归档，并对严峻流动食品安宁监视打点工做完成状况、工做罪效及有余停行总结。二是建设企业档案。真动做态打点，供主（承）办单位选择参考。目前，建设效劳保障企业档案24个。三是组建骨干部队库。真动做态打点和按期培训，统一调配承当各级各种严峻流动食品安宁监视打点工做。目前，入库监督工做人员100余人。
今年以来，我局共承当严峻流动保障任务18个，累计保障就餐人员10万余人次，完成食品快检300批次，合格率100%。下一步，我局将进一步进步正直站位，连续删强跟踪辅导，对峙预防为主、科学监进，全力保障严峻流动期间的餐饮食品安宁。
供 稿| 餐饮科
