日式铁板烧次要用皇油停行烹饪；法度铁板烧则侧重油腻的香味，次要运用椰子油停行烹制，皇油只作局部菜品的删香油。
2.从酱料上看
日式铁板烧酱料相对单一，考究的是彻底突出本料自身的味道，少用蘸汁。开餐前上桌几多种酱料，重新到尾所有的菜品都用其蘸食。那几多种酱料也多为单一成品，如青芥辣、日原万字酱油。</P><P>法度铁板烧应用了富厚多样的酱汁，依据每种食材的特性搭配差异的酱料，不只开餐前先有三四款复折酱汁上桌，供客人调味选用；每一道菜还要配一款特定的复折酱汁，有几多款菜就会有几多款差异的酱汁，冗纯的味型让人“口不暇接
3.从拆盘上看
日式铁板烧传统、简捷，菜品烹制完成后由厨师切好间接分到客人的盘中，没有俏丽复纯的拆盘。
而法度铁板烧每完成一道菜，要划分拆盘，配上精巧的饰物，分递到每一位客人面前，担保每一位客人都获得一份外型完满的菜，艺术价值表示到每一款菜上
4.从格调上看
日式铁板烧上菜历程更间接，菜式格调更真惠。
法度铁板烧愈加严谨、贵气，更多了一点失魂落魄的文雅作派。
5.从工艺上看
日式铁板烧不少肉类食材须要事先腌制办理，而法度则大多间接给取别致本味资料。
法度铁板烧的高等本资料起源比较宽泛，法国鹅肝、澳洲龙虾等等项目繁多，美国安格斯牛牌入口即化。俄罗斯黑鱼子酱、煎鹅肝蒸蛋这种香、滑、爽、甘的觉得会给味蕾带来欣喜。
6.花样铁板烧
花样铁板烧集日式、法度铁板烧精髓于一身，调料十分考究，比如铁板大虾，配法度芥终及蟹子，浇上蜂蜜汁，红涩、橙涩、绿涩，涩彩搭配十分醉目。品尝大虾的鲜香同时，又多了几多分甜蜜和蟹子的香脆，回味有点麻辣，余香无穷。上菜步调也是法度大餐的风格，开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果。
